大型高溫消毒櫃熱風循環消毒烘幹庫應用場景分析

熱風消毒保管庫，以對空氣對流循環方式，對洗淨的大批量餐具及案板、大盆、筐、周轉器具等進行消毒、烘幹、貯存。該產(chan) 品的特點是方便、快捷、消毒量大。由於(yu) 其工作過程是全自動完成，所以杜絕了餐具及用品的二次汙染，具有隨用隨取的優(you) 點。同時還減少了人工，避免了器具在反複搬運中所造成的損耗，是供餐企業(ye) 的適用設備。
本設備自動控製溫度及消毒時間，啟動後無需人員看管，消毒完畢後自動停止，也可根據用戶要求設計保溫、間隔、啟動等功能 。
庫體(ti) 結構分為(wei) 以下幾種：
內(nei) 外壁不鏽鋼，保溫層聚氨酯；
內(nei) 壁不鏽鋼、外壁彩鋼，保溫層岩棉；
其它消毒技術分析
消毒的方法有很多種，而且各有利弊。目前常用的有以下幾種：
熱力消毒：含熱風、蒸煮。
大多采用熱風消毒。優(you) 點是熱風循環能將疊在一起的餐具消毒並烘幹，而且幹燥的器具給使用者以潔淨的感覺。所以技術要求比較嚴(yan) 格，在消毒庫中各個(ge) 點溫度一致溫差應在10℃ 以內(nei) 。缺點是對一些不耐溫的器具不適用。
蒸煮也是熱力消毒，其原理與(yu) 熱風消毒相同，但這種方式會(hui) 在物品上留有大量水分，給使用者的感覺會(hui) 不好，而且潮濕的環境增加了再次汙染的風險。
化學消毒：利用化學製劑殺滅如次氯酸係列。但會(hui) 在器具表麵形成或多或少的殘留物，危害到人健康，食品行業(ye) 中很少使用。
紫外線消毒：紫外線作為(wei) 輻射消毒對物體(ti) 表麵也很省電，但紫外線穿透力較弱，比如一張紙從(cong) 一麵照射，但另一麵就不能達到消毒目的。所以又疊起的餐具是不適合用紫外線消毒的。隻適合於(yu) 生產(chan) 場地等展開麵的消毒。
臭氧消毒：臭氧作為(wei) 一種強氧化劑，也很節約能源，但臭氧達到一定濃度，一般為(wei) 40mg/m3以上。這在日常操作中很難準確掌握，在使用中是否達到了消毒要求，存在非常大的不確定性。臭氧對人具有很強的毒性。對空氣中臭氧的含量有嚴(yan) 格的標準。大規模使用臭氧消毒應在下班後操作，否則很難達到對工作環境的標準要求。而且臭氧在常溫下還原為(wei) 氧氣的時間為(wei) 40分鍾左右。所以從(cong) 開機消毒隻用0.5小時達到消毒濃度，再加10分鍾穩定消毒，而後為(wei) 40分鍾臭氧還原時間整個(ge) 過程要80分鍾。而且器具表麵的水分依然存在。